自然酒と自然食品の店　かとう　浜松西

冷蔵セラーに眠る、２１年古酒
「鈴蘭」復活酵母酒




酒に付いた栞

栞：５種類の復活酵母の説明文

◆ 幻の蔵

ＮＨＫ朝ドラ
「あまちゃん」の舞台は、
皆様もご承知の岩手県久慈市。

この地は、
今から２３年前の１９９０年、
酒屋を開業した私が
最初に蔵見学をした
思い出の場所です。

蔵の名は、今は無き鈴蘭酒造。

１９９２年の春、
熱海で開かれた酒セミナーで
鈴蘭酒造の蔵元・久慈さんに
お会いし、
同じ大学出身でもあって、
お話しする中ですっかり
意気投合。

その時、
彼が力を入れて
セールスプロモーション
していた酒が、
５種類の復活酵母を使った酒と
有機米で仕込んだ純米酒
「北リアスからの風」でした。

◆ 歩く見る聞く

名も知られていない、
地方の酒を仕入れて
販売するには、
酒質はもちろん、
蔵と町の風景を見ることが
大切です。

そうすることで、
お客様に地酒の思いを
伝えることが出来るわけです。

地酒を紹介する醍醐味は、
「モノとコト」が合間って
単なるアルコール飲料から
日本の食文化の中の酒にと、
理解して頂ける事に尽きます。

その年の初夏、
当時３才の三男を連れ、
新幹線で東京、
上野駅から寝台車、
八戸からは三陸鉄道を
乗り継いで訪れました。

蔵に近い侍浜駅
(久慈駅の手間）に
降り立った時、
５月というのに残雪が…。

温暖な浜松と違い、
寒さ厳しい土地であることに
気が付きました。

そう、この寒さが酒造りに
適しているのですね。

２年後には家族で訪れ、
宿泊もさせて頂き、
家族にとって
良い思い出が
いっぱい詰まった地です。


麹蓋（こうじぶた）
鈴蘭酒造さんから
分けて頂いた麹蓋です。
塩麹の陳列台として、
使用しています。



◆ その後

日本酒をインターナショナルに
したいと言う強い思いから、
久慈さんは蔵を、
オーストラリアに移転。

残念ながら、
外国での酒造りは上手くいかず、
経営は失敗に終わりました。

そんな訳で、
久慈市を舞台にした
朝ドラ「あまちゃん」を
見ながら、いつも蔵を思い出します。

いつの日か、
幻の蔵が
復活してくれることを、
心に念じて止みません。